Parkhotel Halberstadt - Restaurant und Weinkeller

Unser Chefkoch Thomas Behrens bürgt für kulinarische Qualität im Parkhotel Unter den Linden in Halberstadt. Er kämpft mit seiner Küche gegen das Vorurteil, in Sachsen-Anhalt sei kulinarisch nichts zu holen. Bodenständige Produkte des Harzes wie z.B. Kartoffeln und Wirsing bereitet er mit besonderer Raffinesse zu.

Das Restaurant mit festlich gewölbter Stuckdecke ist Anziehungspunkt für Genießer. Der Küchenchef überrascht mit phantasievollen Kreationen, für die er frische und hochwertige Produkte vorwiegend aus der Region und der Saison verarbeitet. Ein gut sortierter Weinkeller rundet den Genuss ab.

Separate Räume wie das Herrenzimmer und die Bunte Stube erwarten Gäste, die unter sich sein wollen.

Einen Auszug aus unserer Speisenkarte finden Sie weiter unten

Oberkellner Henning Greve sorgt mit seinem Team für das Wohlbefinden unserer Gäste und ist bemüht die Wünsche von Ihren Lippen abzulesen.

Zugleich hält er für Sie ausgewählte Weine aus allen wichtigen Anbaugebieten der Erde bereit.


Auszug aus unserer Speisenkarte
Vorspeisen

Blattsalate in Senfdressing mit Kirschtomaten	6.80 EUR
Roulade von Räucherlachs und Harzer Frischkäse an Salatbouquet und Dillrahm	9.50 EUR
Spinatsalat in Himbeerdressing mit gebratener Kaninchenkeber	11.50 EUR
Riesengarnelen, gebraten in Pernodbutter an Feldsalat in Kräuterdressing	12.50 EUR
Rindercarpaccio mit Trüffelöl und gehobeltem Parmesan	13.50 EUR

Suppen

Kräuterschaumsuppe mit geriebenem Parmesan	4.20 EUR
Riesling- Senfschaumsuppe mit geräucherten Lachsstreifen	4.90 EUR

Saisonale Empfehlungen

Kalte Gurkensuppe mit Buttercroutons	4.50 EUR
Waldfruchtparfait mit marinierten Orangenspalten	4.50 EUR
Holländischer Matjes auf Apfelzwiebelsoße mit Butterkartoffeln	13.50 EUR
Medaillons vom Schweinefilet auf Waldpilzrahm, Blumenkohl in Semmelbutter und Kartoffelkrapfen	15.50 EUR

Vegetarische Gerichte

Penne mit bunten Gemüse und Rucola in Kräutersauce	11.50 EUR
Hausgemachte Spinatnudeln mit Pfifferlingrahm	12.50 EUR
Spaghettiomelette mit Gemüsefüllung an einer Frischkäsesauce	13.50 EUR

Fischgerichte

Thai- Curry von Riesengarnelen und Wurzelgemüse im Maisblatt auf Zitronenreis	16.50 EUR
Kabeljau im Maisblatt auf Safransoße, Blattspinat und Basilikumnudeln	17.50 EUR
Pochiertes Heilbuttfilet auf einer Flusskrebs-Riesling-Soße, Fenchelgemüse und Dillreis	19.00 EUR

Fleischgerichte

Perlhuhnbrust an Artischockengemüse mit Kartoffeltalern	16.00 EUR
Rumpsteak gebraten mit Schmorgemüse und Rosmarinkartoffeln	19.50 EUR
Rinderfilet auf getrüffelter Soße, geschmorter grüner Spargel und Kartoffelgratin	22.00 EUR

Dessert

Glasierte Kirschen mit Bourbon-Vanilleeis	4.50 EUR
Marinierte Nektarinenspalten mit Minze und Campari-Cocos-Sorbet	4.80 EUR
Vanille-Panna-Cotta mit Ananas-Melonensalat	4.90 EUR
Erdbeercremetörtchen mit frischen Erdbeeren	4.90 EUR
Französische Käse, mit Trauben und Nüssen garniert	6.50 EUR

Bitte beachten Sie, dass das Angebot von unserer aktuellen Speisenkarte abweichen kann.

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